Château Capion Le Songe d'Éocène, Rot, 2016, Terrasses du Larzac. Flaschenabbildung
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Paket
Land
Frankreich, Languedoc-Roussillon
Geo-Angabe
Terrasses du Larzac AOC-AOP
Trauben
Syrah N (70%)
Grenache N (25%)
Mourvèdre N (5%)
Chemische Analyse
pH-Wert: 3.6
Verschlusstyp
Naturkork
Empfohlener Verkaufspreis
EUR 80

Château Capion Le Songe d'Éocène Rot 2016 Terrasses du LarzacVerified

Rot
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Beschreibung

Weinbau

Handlese in kleine Leseboxen. Erste Kontrolle der Trauben am Rebstock. Das Lesegut wird in der Kühlkammer gelagert, bevor es auf den Sortiertisch zur manuellen Sortierung gelangt. Nach dem Maischen erfolgt das Umpumpen in den Edelstahltank mittels peristaltischer Pumpe.

Weinbereitung

Im thermoregulierten Edelstahltank. Kaltmazeration vor der Gärung, dann Hefezusatz durch Simultanbeimpfung, um die alkoholische Gärung einzuleiten. Maischegärung 21 bis 28 Tage mit Temperaturkontrolle.

Weinalterung

18-monatiger Ausbau in 228 L- und 300 L-Eichenfässern.

Geschmacksnoten

Der Duft ist kraftvoll und sehr aromatisch, den ersten Mundeindruck bestimmen lang anhaltende Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Mokka zusammen mit seidig-schmelzenden Tanninen. Wir empfehlen den Wein zu einem rosa gebratenen Magret mit Erbsenpüree und gegrilltem Gemüse. Serviertemperatur zwischen 15 und 18 °C.

Rezensionen

Es liegen noch keine Bewertungen vor

Auszeichnungen

2018
Andrew Jefford
95
2018
Jeb Dunnuck
93 - 95
2018
Wine Advocate
95
2019
Wine Advocate
96
2021
Decanter
92

Serviervorschläge

Speisenempfehlungen
Grill, Wurstwaren, Lamm, Braten, Steak
Serviertemperatur
16°C – 18°C

Nährwertdeklaration

Es gibt noch keine Nährwertdeklaration

Zertifikate

Es liegen noch keine Zertifikate vor

Verantwortungsvoller Konsum

Es gibt noch keinen verantwortungsvollen Konsum
UID: CHE-357.166.792
Legal name: Norpexal Supply Chain Participations GmbH
Legal address: Turmstrasse 28, 6312, Steinhausen ZG, Switzerland
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